作为一种独特的装饰艺术形式，干花正从不同角度、不同层次美化着人们的生活，并且越来越受到人们的青睐。用真空冷冻干燥技术制作的干花，具有使用其他方法干燥的干花不可比拟的观赏效果，然而真空冷冻干燥技术在干花制作方面并没有得到广泛的应用，关于花卉真空冷冻干燥工艺的研究也很少。因此，本课题以观赏价值较高的矢车菊、菊芋、切花菊和非洲菊鲜花为试验材料，选取干花的含水量、颜色和形态变化作为评价因子，对其真空冷冻干燥工艺进行了系统的研究。通过试验分析和研究，确定了四种供试花材真空冷冻干燥过程中的主要工艺参数，优化出其最佳真空冷冻干燥工艺。同时分析了供试花材花瓣的纤维素含量对干花形态变化的影响。经大量文献调阅，本课题对这四种供试花材的研究内容均未见他人报道。本课题的主要研究结果如下： (1) 以矢车菊为材料制作干花，应选择盛花期的花朵，即花瓣展开70％左右的矢车菊花材；其最佳真空冷冻干燥工艺为：在温度为80℃的冷冻室中预冷冻19min后再置于真空冷冻干燥机中干燥18h。 (2) 菊芋的最佳真空冷冻干燥工艺为：在温度为80℃的冷冻室中预冷冻19min后，将菊芋插入花泥中，置于真空冷冻干燥机中干燥18h。 (3) 切花菊的最佳干燥工艺为：在温度为-80℃的冷冻室中预冷冻20min后，将切花菊倒挂于真空冷冻干燥机中干燥36h。 (4) 非洲菊的最佳真空冷冻干燥工艺为：在冷冻室温度为-80℃的冷冻条件下，预冷冻19min后，将非洲菊插入花泥中，置于真空冷冻干燥机中干燥27h。制得的干花花瓣边缘易碎裂，较好的柔化方法是以浓度为20％的甘油溶液作为柔化剂浸渍处理8h。 (5) 花瓣的纤维素含量与其干燥后的形态变化成负相关，即花瓣纤维素含量较高的花材，干燥后形态变化较小，能维持较好的刚性；纤维素含量相对较低的花材干燥后形态变化较大，刚性较差，易皱缩变形。