作为全球主要的苹果生产大国之一,中国的苹果产业规模连续17年位居世界前列。自2001年加入WTO以来,中国苹果的出口量与出口额也在逐年攀升。然而,中国苹果在出口方面还存在很大的发展空间,近年来仍面临着食品安全质量低、生产成本上升、产业链条不完善等问题。伴随着全球经济的快速发展,各国政府及国际组织开始越来越重视农食产品的质量安全问题。为了维护各国消费者的健康利益,农食产品标准逐渐成为各国政府强化食品安全体系的重要措施。与众多农食产品一样,由于其安全程度直接关系到进口国消费者的健康,苹果也被许多进口国列为“敏感性产品”。有关苹果的标准种类繁多,内容也相对严格。由此可见,解决苹果质量安全问题,是提高我国苹果出口竞争力的重要措施之一。基于这样的背景,本文就农食产品标准如何影响中国苹果的出口进行了探讨。本文将农食产品标准分为公共标准与私人标准两类进行研究。其中,公共标准以农药残留限量标准为例,私人标准以Global GAP认证为例。相比于政府牵头制定的公共标准,私人标准更能快速反映行业的变化。同时,目前私人标准在国内的运用并未大范围普及,对私人标准与农食产品贸易之间的关系研究也尚处于起步阶段。因此,研究私人标准对中国苹果出口的影响以及分析其与公共标准的影响差异将成为本文的创新之处。实证部分,本文利用2001-2017年中国与15个进口国之间苹果贸易的数据,运用贸易引力模型的变形与扩展,在原有变量的基础上,加入了其他几个重要变量,并对相关数据进行了处理。根据模型的计算结果,所有变量的效果都达到了预期目标。公共标准农药残留限量标准与私人标准Global GAP认证对中国苹果出口都有显著的影响效果,但两者的作用对象有所不同,作用效果也相反,前者是抑制作用而后者是促进作用。文章的最后,就中国苹果出口与农食产品标准发展的情况分别从政府、企业、苹果行业协会等三方面进行了讨论,并给出了相应的建议:政府应该完善国内苹果的质量标准体系、强化苹果产业的全程监控、改善小规模苹果生产农户的标准执行力、加强国际合作,争取国家利益等;企业应该建立苹果食品安全追溯体系、加强苹果种植基地的农业操作规范;苹果行业协会则应该带头搭建苹果产业的交流平台。