试验以高油品种大豆山宁11和高蛋白品种大豆菏豆12为试验材料，设置3个氮肥水平和3个磷肥水平，随机区组实验设计。采用大田试验和室内实验相结合，研究了氮磷肥施用量对大豆产量和品质的影响及其生理基础，为我省大豆高产扣油份中脂肪酸组分的优化提供理论依据。试验主要结论如下： 1.在公顷施氮(以N计)0-110.4kg范围内，施氮肥以公顷110.4kg为最佳；施磷0-28.8kg范围内，施磷肥以28.8kg为最佳(经济产量最高)，施磷肥的效果优于施氮肥；随氮、磷肥施用量的增加，两个品种大豆单株分枝数、单株籽粒数等产量构成因素显著增加；施氮肥和施磷肥分别主要是通过增加单株粒数和单株荚数影响产量。 2.施用氮肥生育前期可提高叶片的叶绿素含量，增强光合作用的强度，增加干物质积累量，增强开花期叶片NR活性，有利于氮的吸收和固定。施磷肥能提高叶片GS活性，提高开花后SPS活性，有利于碳水化合物的合成和积累，提高后期可溶性糖含量，促进籽粒灌浆。 3.施用氮、磷肥前期均能促进根系的发育，增加叶面积指数，后期有利于干物质的积累。随着施氮量增加鼓粒前茎叶干物质积累显著增加，为籽粒的形成和灌浆提供了物质保障。施磷增加后期碳水化合物向籽粒转移的力度，也能提高产量。 4.施磷肥有利于提高蛋白质和脂肪的单位面积产量，却降低籽粒中脂肪含量。施氮、磷肥有利于降低了棕榈酸和亚麻酸的含量，提高油酸含量；施氮量以公顷110.4kg为最佳，施磷肥以14.4kg为最佳，优化了大豆油份组成。