在食品安全信息不透明，食品安全事件频发的今天，建设我国食品安全信息公开制度成为当务之急。胡锦涛同志在党的十八大报告中提出:“必须以保障和改善民生为重点，解决好人民最关心、最直接、最现实的利益问题，努力让人民过上更好生活。”民以食为天，食以安为先，食品安全关系每个人的日常生活，是民生的基础和最重要的保障。为了公众的身体健康和社会稳定，大家开始逐步关注食品安全信息公开的情况，政府部门应该高度重视食品安全信息公开，及时公开信息、反映社会舆论。我国食品安全信息公开标准不确定、公开主体责任不明确、政府监管不力、信息公布不及时、信息采集能力差、缺乏权威而正确的食品安全知识获取平台等一系列问题严重阻碍了食品信息公开制度的发展。　　本文根据研究的需要分为四大部分。引言主要介绍了本文的研究背景、国内外研究状况、研究重点和主要特色;论文的第一部分是食品安全信息概述，主要讲的是基础理论知识:论文的第二部分分析了我国食品安全信息公开存在的问题及原因:论文的第三部分研究了发达国家对食品安全信息的管理现状以及对我国的经验和训示;论文的第四部分为完善我国政府食品安全信息公开制度提出了可借鉴的参考与建议，重点论述了食品安全信息公开的对策，以引发公众对食品安全信息公开的问题做深入的思考。笔者对此做了较为综合的分析、研究和论证，希望能对我国的食品安全信息公开制度贡献微薄的力量。从而为食品安全信息公开制度的完善提供思路，以实现对公众健康权益的切实保障。目前我国理论界对于食品安全问题的研究处于起步阶段，许多做法大多借鉴国外的经验，缺乏可参考的理论与实证资料。再加上作者水平有限，不可避免地造成本文存在许多不足之处。