近年来,连锁餐饮业迅速发展,已经成为新的经济增长点。行业的迅猛发展导致了人才需求的巨大增长,尤其需要大量富有一线操作经验和一线员工管理能力的基层管理人员,因此研究基层管理人员胜任力对于旅游业的发展十分重要。自1973年胜任力的概念被首次提出以来,有关胜任力的理论和应用研究在西方发达国家迅速展开,大量学者认为,建立胜任力模型是企业人力资源管理工作的起点和基础。国外的胜任力研究起步较早,并且取得了丰富的理论和实践成果,而国内对其研究还处于初级阶段。特别是针对基层管理人员的胜任力研究成果较少,也无得到公认的评价模型。本文首先通过查阅国内外文献资料,对胜任力内涵、胜任力模型、国内外研究现状进行文献综述,提出论文研究的理论和实践意义；其次,在前人胜任力研究的基础上,结合连锁餐饮业未来发展趋势和基层管理人员岗位特征,运用行为事件访谈法、问卷调查法构建连锁餐饮企业基层管理人员胜任力模型,并进行实证分析；最后针对连锁餐饮企业中面临的业务高速发展和人力支持的矛盾和挑战,实施基于胜任力模型的基层管理人员内、外部人才配置规划,从外部招聘和内部培养两个角度进行人才供给。本文的针对性研究深化了胜任力在连锁餐饮行业的应用,此研究成果可为连锁餐饮企业基层管理人员招聘选拔、内部培养等人力资源工作提供实践指导作用,并进而通过实践完善模型构成。