营运资金作为企业经营管理中的重要组成部分,是企业可持续发展的先决条件。良好的营运资金管理不仅能让企业资金保持正常运转,还能提高企业利润,巩固市场竞争地位。传统的营运资金管理理论只针对单个资金项目进行分析,难以从整体角度全面剖析企业营运资金管理所存在的问题。价值链作为企业重要的战略管理工具,将其运用于营运资金管理的分析当中,有助于企业从整体角度出发,对内外部各经营管理活动进行综合分析,从而提高营运资金管理效率和管理水平。论文以餐饮公司D公司作为研究对象,结合价值链理论和营运资金管理理论,同时根据D公司的实际运营情况,对价值链视角下D公司的营运资金管理现状进行分析,并利用群决策层次分析法和访谈调查法探究D公司在内外部价值链各环节中的营运资金管理所存在的问题,发现D公司在采购环节中存在存货管理效率下降、预付账款占用资金比重过大等问题;在生产环节中存在人力成本加剧、数字化应用程度较低等问题;在销售环节中存在扩张战略过于激进、下沉市场效果较差等问题;在上下游关系管理环节中存在上游供应商集中度降低、下游客户满意度不高等问题。然后论文在全面性、针对性、可操作性和成本效益原则的基础上构建优化框架,并提出相应的优化方案,建议在采购环节改善存货管理体系与管理方法、健全预付账款管理制度;在生产环节实施减员增效、拓展数字化应用等措施;在销售环节适当拓宽公司的经营销售模式、加强下沉市场的灵活布局;在上下游关系管理环节适当提高供应商集中度、加强服务和产品的差异化布局。最后论文提出树立正确的营运资金管理理念、完善价值链管理信息共享系统、建立快速反应机制、强化人才队伍建设的保障措施,以确保D公司的优化方案得以顺利实施。论文旨在从价值链视角出发,对D公司的营运资金管理进行优化。在帮助D公司提高营运资金管理效率、实现可持续发展的同时,为其他同类餐饮业公司提供从价值链视角进行营运资金管理的参考。