植桑养蚕是我国一些地区的传统产业,在养蚕过程中得到大量的蚕茧。20世纪80年代初以来,对蚕茧开始进行深度加工的研究,其中含有丰富的丝胶、丝素、多肽蛋白等成分在食品和医药工业中有广泛的用途。为了合理利用蚕茧资源,本论文主要研究了提取丝胶的新工艺,以指导工业生产。同时提取丝素,并优化了酶法工艺条件。本论文采用加温加压水法提取丝胶,并用冰冻法回收丝胶,产率较传统方法有较大提高。最佳工艺条件为:精练时间为1.5 h,温度为110℃,练解率为26.8%。回收温度为110℃,冷冻次数为3次,丝胶回收率为77.9%。研究采用二次酶法水解脱胶蚕茧。一次水解条件为:水解试剂40%氯化钙溶液,水解温度为100℃,时间为1h。二次水解条件为:酶比为5%,水解时间为8h,水解温度为50℃。所得的氨基酸氮含量为0.96%。研究采用陶瓷膜和纳滤膜法从废水中提取丝胶。最佳工艺条件:原料液为42.7kg,压力为0.075 Mpa。通过陶瓷膜耗时5h,纳滤膜为0.5h。所得水的BOD值为34 mg·L^-1,COD值为43 mg·L^-1,水经处理后达到国家排放二级标准。本论文在研究蚕丝蛋白的综合利用及副产品开发方面具有重要的现实意义和社会意义。