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名优茶产量产值的大幅度增高,市场需求量日渐增大,名优茶加工逐步进入机械化生产,在这样的背景下,名优茶鲜叶的采摘成为了制约其发展的瓶颈。机械采茶能有效提高劳动效率,但是机采存在无选择性等问题,造成机采后鲜叶匀整度较差,不符合名优茶生产的要求。本研究从田间的采摘适期试验、营养水平、茶树节间生长状况试验和机采后鲜叶分级等几个方面,以采摘名优茶鲜叶为对象,以实行名优茶机械化采摘为目的,对现有茶园进行名优茶鲜叶的机采进行研究。结果表明:1、当标准芽叶即一芽一、二叶占新梢总数的80%左右时开采,是名优茶机采的最适开采标准。不同地域的采摘间隔期不同,苍南南山头茶园、武义少妃村茶园各采摘标准的采摘间隔期分别为,采摘期一15-19天,即第一次机采后完成后15-19天进行第二次采摘,采摘期二18-21天,采摘期三23-24天;潘板茶园的采摘间隔期较其他两个试验地约长3-5天。2、增施氮肥能提高鲜叶的产量和质量。名优茶机采茶园施肥水平对比试验结果表明,苍南南山头茶园春茶前不施肥处理比施用20千克/亩尿素处理的茶园采摘批次少1批,产量比施肥处理的低,产量差异达到了显著水平;潘板试验地春茶前高肥、低肥处理试验结果说明,高肥处理鲜叶的产量和标准芽叶比例较高、对夹叶比例减少,与低肥处理相比差异均达显著水平。进行名优茶机采,采摘嫩度提高,带走的含氮量较高的鲜叶,应及时补充肥料,所以名优茶机采茶园的施肥水平应高于大宗机采茶园。3、利用风选机分级能有效分离出机采鲜叶中的破碎芽叶,风力大小不同,影响鲜叶在风选机各出茶口的分布,风力越大,分级出的破碎芽叶较多,但同时一些标准芽叶也被分离出,标准芽叶的流失会影响分级效果。本试验结果表明,风速为6.6m/s的分级效果最好,能有效分离出59%的破碎芽叶,保留90%的标准芽叶。鲜叶经摊放处理后,体形发生改变,风选的效果也发生变化,延长摊放时间不利于风选分级。4、滚筛机分级能有效分离出机采鲜叶中体积较大的芽叶,通过分级能够得到体型较为一致的标准芽叶。摊放时间增加影响鲜叶的外形,不能使标准芽叶得到有效的分离,滚筛分级时不宜先摊放。5、圆筛机1.0cm的网孔能分离出鲜叶中断碎芽叶中的38%;在1.0cm-2.0cm网孔中能分离得到鲜叶标准芽叶中的50%。6、滚筛分级和风选分级的效果不同,通过先滚筛分级后风选分级的组合试验结果表明,组合分级比单纯风选分级获得鲜叶,标准芽叶的比例得到提高;经组合分级后,能有效去除滚筛处理第一、二段的破碎芽叶,优于单纯滚筛分级;在滚筛分级之后加入1.0cm的手工圆筛,分离细小破碎芽叶,之后进行风选分级,最终能获得适合名优茶生产的鲜叶。7、滚筛机的倾斜角度、筒身长度、孔径组合、转速等参数会影响分级效果。自制的鲜叶分级机分级效果比6CXF-70型茶叶分级机好,说明适当改变机械参数,如增加筒身长度,降低转速、减少倾斜角度等,有利于鲜叶分级。8、通过机采破碎率与茶树节间长度和展叶角度的关系研究表明,随着芽叶生长,节间增大、展叶角度增大,机采破碎率降低。鱼叶展后15-18天,茶树节间、展叶角度约生长至最大节间长度、展叶角度的90%,此时一芽二叶的比例达到最大值,继续生长标准芽叶比例将会急速减少,说明鱼叶展后15-18天是名优茶机采的最适开采时间。与采摘适期的结果,当标准芽叶达80%时采摘,此时一芽二叶的比例最高,与节间生育规律的研究结果相吻合。9、茶树节间长度、展叶角度等品种性状有关,三个品种品性的调查得到浙农139是最适宜机采的茶树品种。