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本试验主要研究了饮水饲喂发酵乳酸杆菌L.fermentum F-6和干酪乳酸杆菌L.casei-zhang对肉鸡生产性能、免疫功能及抗氧化性能的影响;在此基础上从肠道VFA浓度、菌群的数量及多样性的角度探讨了其影响机理。试验以玉米和大豆粕为主要原料配制基础日粮,采用单因子随机试验设计方法,将480只1日龄健康AA肉鸡称重后随机分为8个处理组,每个处理组设6个重复,每重复组10只鸡,1组为对照组,不饲喂乳酸杆菌;2～4组为发酵乳杆菌组,在饮水中分别添加2.0×10~5cfu /mL(L.F1)、2.0×10~6cfu/mL(L.F2)和1.0×10~7cfu/mL的L.fermentum F-6(L.F3);5~6组为干酪乳杆菌组,在饮水中分别添加2.0×10~5cfu/mL(L.C1)、2.0×10~6cfu/mL (L.C2)的L. casei Zhang;7～8组为混合乳酸杆菌组,分别添加(1+1)×10~5cfu/mL(L.FC1)及(1+1)×10~6cfu/mL(L.FC2)的L.fermentum F-6+L. casei Zhang。试验期42天。在本试验条件下初步得出以下结论:1、饲喂L.fermentum F-6、L. casei Zhang或二者的混合菌,均能显著提高肉鸡生产性能及营养物质消化率,并且添加剂量均以2×10~6cfu/mL或(1 +1)×10~6 cfu/mL时效果较好;但对肌肉品质无显著改善效果。2、饲喂L.fermentum F-6、L. casei Zhang或二者混合饲喂,均能显著增强肉鸡免疫机能与抗氧化功能,但以添加2×10~6 cfu/mL的L. casei Zhang或(1+1)×10~6 cfu/mL的混合菌效果较好。3、饲喂L.fermentum F-6或L. casei Zhang或混合饲喂,可以显著增加肉鸡回肠和盲肠中有益菌数量、降低有害菌数量,促进肠道微生物平衡,并且添加剂量均以2×10~6cfu/mL或(1 +1)×10~6 cfu/mL时效果较好。4、饲喂L.fermentum F-6、L. casei Zhang或二者混合饲喂,均能显著提高肉鸡的回肠及盲肠VFA含量;并且以添加剂量为(1+1)×10~6 cfu/mL的混合菌效果最好,添加剂量为2×10~6cfu/mL的L.fermentum F-或L. casei Zhang处理组次之。5、饲喂L.fermentum F-6、L. casei Zhang或二者混合饲喂,均能增加肉鸡肠道细菌和乳酸菌的多样性和数量;可改变肉鸡肠道乳酸菌的优势菌种,饲喂干酪乳酸杆菌可以增加肉鸡肠道干酪乳酸杆菌的数量。6、综合多项指标得出,饮水中添加2×10~6cfu/mL的L.fermentum F-6在肉鸡生产中应用效果最好,添加(1+1)×10~6cfu/mL的混合菌或2×10~6cfu/mL的L. casei Zhang应用效果次之。