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玉米芯是玉米的副产物，在我国每年的储量达4000万t左右。其本身不具有毒性且营养丰富，含粗蛋白1.1%、粗脂肪0.6%、粗纤维31.8%、可溶性糖类51.8%、钙0.40%、磷0.25%及镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素，但是其粗纤维含量高、适口性差，所以直接喂养动物消化利用率不高，在畜牧业生产中应用较少。因此，本研究拟研制玉米芯复合发酵菌剂，提高其饲用价值，达到节粮、健康养殖的目的。研究所得的主要结果如下：（1）以利用无机氮、产酶和拮抗大肠杆菌为筛选指标，从实验室提供的106株细菌中筛选出N1-4、T-8和LQ-103个菌株，此3菌株均具有转化无机氮源为菌体蛋白能力，体外抗大肠杆菌活性，且均可产生适量的纤维素酶、木质素酶、蛋白酶和淀粉酶。从形态观察、生理生化鉴定及16S rDNA序列分析三方面入手对菌株进行种属鉴定，将N1-4鉴定为Bacillus amyloliquefaciens，T-8为Bacillus amyloliquefaciensFZB42，LQ-10为Bacillus subtilis。且通过试验证实，此三个菌株可组合成复合菌剂用于玉米芯发酵。（2）研究了菌剂的生产工艺。对3株功能菌株进行了发酵产芽孢条件优化，通过单因子和正交试验得出N1-4的最佳产芽孢条件为玉米粉1.0%，黄豆粉1.0%，MgSO4·7H2O0.2%，KH2PO40.05%，种龄14h、接种量6%、装量75/250mL；T-8最佳培养条件为玉米粉1.0%、（NH4）2SO41.0％、NaH2PO40.01%、CaCl20.2%，种龄16h、接种量6%、装量50/250mL；LQ-10的最优条件为蔗糖1.0%，黄豆粉1.0%，MgSO4·7H2O0.05%，NaH2PO40.2%，种龄16h、接种量6%、装量50/250mL。并通过将发酵液离心浓缩，吸附麸皮，低温干燥得到菌剂N1-4的生物量为2.4×1010CFU/g，菌剂T-8的生物量为1.2×1010CFU/g，菌剂LQ-10的生物量为7.0×1010CFU/g。（3）研究了复合菌剂对玉米芯的固态发酵工艺。玉米芯中添加5%玉米粉，3%（NH4）2SO4，0.05%MgSO4·7H2O，料水比为140%，菌量100亿/Kg，发酵7d时，玉米芯粗蛋白提高了137%，淀粉含量提高了571%，粗脂肪提高了96%，粗纤维降低了16.7%。（4）用发酵玉米芯代替部分精料，对獭兔和肉鸭进行了饲喂试验。獭兔的饲喂试验表明，当玉米芯发酵饲料添加量为28%时效果最好，与对照相比，平均增重成本降低了12.40%（P＜0.05）。粪便中大肠杆菌数量减少25.47%，乳酸菌提高33.28%、双歧杆菌提高了24.77%，芽孢杆菌增加13.13%，说明发酵玉米芯饲料富含有益生作用的活菌，可以平衡供试动物肠道菌群结构并抑制致病菌的增殖。饲喂发酵玉米芯饲料可在一定程度上增加肠道中各种消化酶的含量，因为供试獭兔粪便中蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和植酸酶的活性分别提高了34.29%、21.72%、46.73%和53.36%，相应粪便中蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维素等含量分别下降19.2%、20.5%、18.67%和7.95%，表明发酵玉米芯饲料中富含的菌剂进入胃肠道可产生消化酶，促进供试动物对饲料中营养物质的消化吸收，提高饲料报酬率。在肉鸭的饲喂效果中，玉米芯发酵饲料添加量为10%的饲喂效果最为突出，与对照组相比，增重成本降到了39.24%，粪便中大肠杆菌数量减少24.81%，乳酸菌提高23.43%、双歧杆菌提高了17.63%，芽孢杆菌增加24.00%，蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和植酸酶的活性分别提高了41.62%、22.02%、45.53%和11.45%，相应粪便中蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维素等含量分别下降22.03%、18.03%、25.05%和13.99%。本研究结果为新型玉米芯发酵饲料的研究奠定了科学基础，为提高饲料利用率和增加养殖效益提供了新的思路，应用前景广阔。