质量是企业赖以生存的基础。目前,饲料产品在市场上竞争的焦点主要集中在质量、价格、服务、品牌四个方面,而质量是竞争的焦点和核心。饲料生产过程的质量控制对饲料的质量稳定,对提高食品安全,为社会提供合格的食用产品起着至关重要的作用,而饲料的卫生安全是饲料质量控制中最重要的一个方面。因为它不仅关系到人类的身体健康、饲料业自身的发展、出口创汇与对外贸易,甚至关系到社会与政局的稳定。HACCP是一种国际上认可的确保食品安全的预防性质量安全管理控制体系。该体系强调以预防为主,将产品质量管理的重点从依靠对最终产品检验来判断其卫生安全程度的传统方法向生产管理因素转移,通过对原料、加工过程、包装、贮藏、销售和消费过程进行系统地危害分析,确立容易发生产品安全问题的环节与关键控制点,建立与关键控制点相对应的预防措施,将不合格的产品消灭在生产过程中,减少了产品在生产线终端被拒绝或丢弃的数量,消除了生产和销售不安全产品的风险。随着HACCP系统的发展与完善,该系统已成为当前世界上保障产品安全的最有效方法,是现代食品和饲料安全管理最先进的手段。吉林六和饲料公司首先依据HACCP原理进行了充分的前期准备工作:即建立并推行基础管理体系;制定HACCP计划;描述产品和销售方式;确定产品的预期用途和用户;建立饲料加工流程图以及验证加工流程图。其次通过对饲料生产过程中各作业环节中容易产生的问题进行深入分析,找到影响饲料质量的15个关键控制点(原料的接收、原料储存、原料的运输、原料的清理、原料的粉碎、配料、混合、液体添加、制粒、干燥冷却、成品储存、成品发放、配方设计、产品检验、原料投料点与上料);并制订关键点的控制限(要求或标准);建立关键控制点的监测程序、纠偏措施、记录和文件保存制度、建立验证/审核程序,初步建立了HACCP质量管理体系。在以上实践分析的基础上,最终明确了吉林六和当前的工作重点即HACCP最关键的控制点。在确定15个关键控制点后,吉林六和HACCP小组利用判断树的方式,对以上关键控制点逐一进行危害程度分析,最后在15个关键控制点中确定有5个关键控制点对本企业饲料产品安全造成的危害最大,严重影响动物或人类的健康,需要目前重点解决。这5个关键控制点分别是:原料验收;配方设计和输入;物料添加;混合;制粒。并对此分别制定了5个HACCP计划工作表,其中规定了5个最关键控制点的关键限值、监控方法、纠偏措施、验证方法及相关记录,用来指导具体的生产环节使生产操作更规范。以确保将饲料产品质量控制在生产过程中,从而提高饲料生产企业的质量控制水平,确保饲料的安全高效。