【摘 要】
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源文本《食品包装技术的发展趋势》和《基于新兴技术的食品和原料产品的干燥》是两篇学术论文,摘自《食品加工工程:研究与应用新趋势》一书中的前两章。本书由苹果学术出版社
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源文本《食品包装技术的发展趋势》和《基于新兴技术的食品和原料产品的干燥》是两篇学术论文,摘自《食品加工工程:研究与应用新趋势》一书中的前两章。本书由苹果学术出版社于2017年在美国出版,目前尚无译本。为了能给食品相关专业的本科生和研究生的学习提供些许参考,笔者选择了这两篇论文作为本次翻译项目的源文本。根据彼得·纽马克对文本的分类,笔者发现源文本属于信息类文本。遂选择了纽马克的交际翻译理论作为本次翻译项目的主要指导理论,以期能够为目标读者呈现一篇清晰、流畅和地道的译文。从词汇层面看,源文本有较多的专业和半专业术语;从句子层面看,源文本有较多的被动句和定语从句;从语篇层面看,源文本表述客观、内容连贯。基于这些特点,本篇报告将运用具体的例子,从这三个层面分别阐述笔者是如何在交际翻译理论的指导下完成本次翻译实践的,以期为日后食品加工工程类文本的翻译提供参考。
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