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在基础饲料中分别添加0.04%低聚木糖、0.13%酵母细胞壁、0.08%胆汁酸和同量组合添加,形成5个处理组。采用随机区组试验设计,将体重151.3±15.2 g的健康大菱鲆鱼165尾平均分配到5个处理组(A～E)中(每组3重复),经72天试验,进行了生长、水质、消化、免疫等试验和测定,结果如下:组合组的生长效果和饲料利用率最好,酵母细胞壁或低聚木糖单独添加,表现出优良的促生长和饲料利用率;单独添加胆汁酸也有良好效果。4试验组(组合组、酵母细胞壁组、低聚木糖组、胆汁酸组)与对照组比较,增重率分别提高15.4%、13.9%、12.4%(p<0.05)和7.4%(P>0.05),饲料系数分别降低6.9%、6.2%、5.4%(p<0.05)和3.8%(P>0.05)。不同添加剂及组合对试验鱼所处水环境因子变化仅有小幅影响,统计差异不显著(p>0.05)。4试验组比对照组的水体氨氮含量分别提高4.0%、3.2%、3.0%和0.8%(P>0.05),COD含量分别提高2.8%、-2.2%、-3.4%和0.8%(P>0.05)。根据试验结果,建议水环境因子(氨氮、磷酸盐、COD等)作为水产动物营养与饲料研究的主要衡量指标之一。3种添加剂组合后达到提高生长大菱鲆非特异性免疫功能的最优效果,对补体C3和C4、细胞吞噬活力和SOD的提高作用尤为显著;酵母细胞壁单独添加对补体C3和细胞吞噬活力的作用更加显著;低聚木糖单独添加对补体C4和细胞吞噬活力的作用显著;单独添加胆汁酸提高免疫力的作用相对较弱。4试验组比对照组的蛋白质消化酶活力在胃和前肠,分别提高20%和24%、17%和19%、16%和15%(p<0.05)、11%和3%(P>0.05);脂肪消化酶活力在前肠和中肠,分别提高22%和19%、19%和17%(p<0.05)、7%和12%(p>0.05)、19%和18%(p<0.05)。4试验组比对照组的蛋白质消化率分别提高了3.6%、2.9%、3.7%(p<0.05)和1.5%(p>0.05);粪蛋白质排出量减少12.7%、7.1%、13.4%和2.4%(p>0.05)。说明,3种添加剂显著提高了生长大菱鲆蛋白质消化率,使粪蛋白质排出量不同程度降低,显示了试验使用添加剂的无公害效应。