随着我国国民经济的发展,越来越多的酒店品牌进驻国内市场,形成了百花齐放与百家争鸣的繁荣局面。日趋激烈的竞争带来了行业管理的规范,同时也带来了行业从业者的抢夺大战。河南酒店行业,在面对市场竞争压力和经营形势整体下行的情况下,如何用创新的管理思维改善员工的满意度,降低因员工流失率过高所带来的一系列不良反应,刻不容缓。本文试图在组织学习理论的视角下,在理清员工满意度基本框架的基础上,以郑州建业艾美酒店为背景,以问卷调查所获得的资料为依据,对员工满意度以及与员工满意度关联度较高的员工离职倾向进行分析。本研究调查问卷采用李克特五分量表法,数据分析使用SPSS软件。通过数据分析得出组织学习的四个公因子:①知识获取、②知识共享、③知识运用、④知识记忆;满意度四个公因子:①发展空间满意度、②工作关系满意度、③工作环境满意度和④自我价值实现满意度。通过回归分析的方法,得出组织学习的四个公因子对员工满意度均有影响;“知识记忆”对员工离职倾向没有影响;满意度的四个公因子对离职倾向均有显著影响。根据研究结果,对郑州建业艾美酒店在组织学习和员工满意度方面提出以下针对性的建议:组织学习方面要特别注意酒店员工方便获取酒店信息,酒店部门之间共享信息,酒店提供经常性的考察与学习机会、经常举办员工的学习技巧和经验的交流和沟通,对员工的犯错理解并给予帮助和鼓励,加强各类培训等;酒店还需加强员工对“发展空间”、“工作待遇”这两个满意度公因子所包含的分因子作为制定酒店规章制度和发展培训时候的参考依据。最后指出未来研究的方向,并提出本研究的不足。