彩色马铃薯是一种特殊类型的栽培马铃薯，因其富含大量的可以作为天然色素的花色苷，越来越多的受到人们的关注。马铃薯富含的花色苷可以清除自由基、抗氧化性、抗突变、抗肿瘤和抗疲劳，此外还是一种潜在的抗癌化合物。马铃薯花色苷的生物合成是一个非常复杂的过程，在这个过程中需要许多与合成相关酶的参与，如PAL、DFR，但对这些花色苷生物合成有关的酶是否成为其合成的关键酶存在争论。本论文以具有不同块茎颜色的马铃薯无性系及品种为试验材料，通过测定马铃薯不同无性系（品种）以及同一品种不同生长时期的茎和块茎的花色苷含量、花色苷合成相关酶（苯丙氨酸解氨酶PAL和二氢黄酮醇-4-还原酶DFR）变化，分析彩色马铃薯花色苷含量与花色苷合成相关酶（PAL和DFR活性）之间在时空上的相关性，进而探讨彩色马铃薯花色苷合成的发生部位和其合成的关键酶。为彩色马铃薯的分子育种奠定一定理论基础。主要研究结论如下：1.马铃薯成熟后不同无性系之间以及同一无性系不同组织之间，花色苷含量存在明显的差异性即马铃薯的花色苷积累存在空间特异性。2.在马铃薯的不同生长时期，花色苷的含量存在明显差异性。即马铃薯花色苷的积累存在时间特异性。3.马铃薯成熟后不同无性系之间以及同一无性系不同组织之间，花色苷合成酶（PAL活性和DFR活性）存在明显的差异性，即花色苷合成酶存在空间特异性。4.在马铃薯的不同生长时期，花色苷合成酶（PAL活性和DFR活性）存在明显差异性即花色苷合成酶（PAL活性和DFR活性）存在时间特异性。5.马铃薯块茎中花色苷的含量与花色苷合成酶（PAL活性和DFR活性）呈线性正相关。由此可知马铃薯块茎中的花色苷生物合成过程中，是原位合成，不存在产物的运输过程。6.PAL和DFR是马铃薯花色苷生物合成的关键酶。7.马铃薯花色苷生物合成过程中PAL影响作用大于DFR。