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众所周知，烹饪是一门讲究个性的学问，有的人喜欢甜，有的人喜欢辣，有的人喜欢淡，有的人喜欢咸。一种菜，会因为个体的不同呈现不同的味道。如果给烹饪添加了条条框框，约束了烹饪者自由发挥的空间，那就会阻碍烹饪业的发展。因此，专门出台扬州炒饭标准，实属“拍脑门”的?
扬州炒饭定标准是“拍脑门”干活
【摘 要】
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众所周知，烹饪是一门讲究个性的学问，有的人喜欢甜，有的人喜欢辣，有的人喜欢淡，有的人喜欢咸。一种菜，会因为个体的不同呈现不同的味道。如果给烹饪添加了条条框框，约束了烹饪者自由
【发表日期】
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2004年期
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