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作为著名的潮汕小食，牛肉丸在汕头已有近百年历史，来源于客家菜。地道的潮汕牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑，煮好之后“掉地上能弹得老高”。$$ 目前，潮汕牛肉丸店已遍布全国，带来无限商机，但口味正宗的却很少数。知道地道的潮汕牛肉丸怎么做吗?本期“技术交流帮”把传?
工业化生产也能做出地道潮汕牛肉丸
【摘 要】
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作为著名的潮汕小食，牛肉丸在汕头已有近百年历史，来源于客家菜。地道的潮汕牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑，煮好之后“掉地上能弹得老高”。$$ 目前，潮汕牛肉丸店已遍布全国，带来无限
【发表日期】
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2004年期
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