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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然的物质。在蛋糕制作中，只要合理使用食品添加剂，就能得到安全、理想的产品。$$蛋糕油$$蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要?
蛋糕制作中如何合理使用食品添加剂
【摘 要】
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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然的物质。在蛋糕制作中，只要合理使用食品添加剂，就能得到安全、理
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