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中国的餐饮业在经历了20余年的高速发展后，迎来了微利时代。1 正确判断形势，冷静迎接挑战2转型调整，须做好几方面的工作在近年来行业人士大声疾呼餐饮企业面临原材料成本上升，人工成本上升，房租水平上升，能源、水、电等费用上升导致利润空间越挤越窄的大背景下，2013年春节前后又遇中央严控“三公”消费，狠刹公款吃喝和厉行节约、反对浪费的新形势，