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透明厨房模式如今已在全国一些地方推广开来，此模式将餐饮服务单位食品加工制作的关键场所和重要环节通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙等方式展示给消费者，实现食品加工制作过程的透明化。$$毋庸讳言，透明厨房的推出有其积极意义。首先，作为一种保障餐饮安全的新实践
透明厨房只是餐饮安全第一步
【摘 要】
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透明厨房模式如今已在全国一些地方推广开来，此模式将餐饮服务单位食品加工制作的关键场所和重要环节通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙等方式展示给消费者，实现食品加工制作
【发表日期】
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2004年期
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