【摘 要】
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“长江三鲜”之一的鲥鱼,有“鱼中之王”的美誉。鲥鱼的美味,源于洄游的习性:鲥鱼兼有淡水鱼和海水鱼的优点而少了各自的不足:有淡水鱼的肉质细嫩而没有淡水鱼的土腥味,有海水鱼的
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“长江三鲜”之一的鲥鱼,有“鱼中之王”的美誉。鲥鱼的美味,源于洄游的习性:鲥鱼兼有淡水鱼和海水鱼的优点而少了各自的不足:有淡水鱼的肉质细嫩而没有淡水鱼的土腥味,有海水鱼的鲜美高营养而没有海水鱼的不够细腻。$$ 鲥鱼,因为鲜美,从两晋开始,就不是普通百姓能?
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