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真菌毒素是真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物，人畜摄入后可危害其健康。目前，国际上普遍关注的真菌毒素包括黄曲霉毒素、伏马菌素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮等。真菌毒素与各地区气候环境条件关系很大，喜好温暖、潮湿或湿润的环境，并且大多数化学性质?
相关标准中黄曲霉毒素限量解读
【摘 要】
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真菌毒素是真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物，人畜摄入后可危害其健康。目前，国际上普遍关注的真菌毒素包括黄曲霉毒素、伏马菌素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯
【发表日期】
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2004年期
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