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叶黄素、玉米黄质、内消旋玉米黄质构型不同$$ 叶黄素和玉米黄质都是重要的类胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质是同分异构体，但他们不是立体异构体，只是分子结构中一个端链上的双键位置不同，玉米黄质的双键是对称的，因此有更好的淬灭单线性态氧的能力，及抗氧化能力更强?
内消旋玉米黄质具有更强护眼功能
【摘 要】
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叶黄素、玉米黄质、内消旋玉米黄质构型不同$$ 叶黄素和玉米黄质都是重要的类胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质是同分异构体，但他们不是立体异构体，只是分子结构中一个端链上的双键
【发表日期】
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