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作为普遍适用于大众的大宗调味料，鸡精在2012年的销量达到50万吨，而且呈现逐年递增的趋势。山东鸿兴源食品有限公司在原有鸡精生产工艺的基础上，增加了微胶囊化相关技术，改善产品状态和品质，最大限度保持产品原有色香味、性能和生物活性，防止营养物质的破坏与损失，提高?
微胶囊技术在鸡精产品的应用
【摘 要】
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作为普遍适用于大众的大宗调味料，鸡精在2012年的销量达到50万吨，而且呈现逐年递增的趋势。山东鸿兴源食品有限公司在原有鸡精生产工艺的基础上，增加了微胶囊化相关技术，改善产品
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