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新鲜蔬菜在流通过程中仍继续呼吸，对质量有严重影响。据测试：未经过处理的新鲜蔬菜直接运输，损失为10%～25%，而经过预冷，损失可减少到3%。采收后的蔬菜，如直接送入冷库贮藏，保鲜时间为10天左右。而预冷后再送入冷库贮藏?
蔬菜防腐保鲜技术
【摘 要】
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新鲜蔬菜在流通过程中仍继续呼吸，对质量有严重影响。据测试：未经过处理的新鲜蔬菜直接运输，损失为10%～25%，而经过预冷，损失可减少到3%。采收后的蔬菜，如直接送入冷库贮藏，保鲜时间为
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