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烹饪是一项实践性学科,学生学习的目的就是学以致用。烹饪十分考验学生的悟性和技巧,因此对于这种实践性的学科要还原到实践中去。让学生通过实地操作获得宝贵的经验。项目教学就是让学生完整地将烹饪流程做下来,帮助学生建立自己的经验库。本文主要探讨如何通过项目教学实践帮助学生提高中式烹调技艺。
项目教学实践在中式烹调技艺课程中的应用
【摘 要】
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烹饪是一项实践性学科,学生学习的目的就是学以致用。烹饪十分考验学生的悟性和技巧,因此对于这种实践性的学科要还原到实践中去。让学生通过实地操作获得宝贵的经验。项目教
【机 构】
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烟台市牟平区技工学校;
【出 处】
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中国培训
【发表日期】
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0年期
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