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餐饮实训课操作用具的困惑与解决途径
餐饮实训课操作用具的困惑与解决途径
被引量 : 0次 | 上传用户:minifeng
【摘 要】
:
核心阅读:$$ 餐饮服务课程操作性很强,现行操作用具往往配备不足或管理不善。解决的途径有三:首先是与学校发展同步,与办学规模匹配,按比例配足实训操作用具,并适时补齐。其
【作 者】
:
马开良
【发表日期】
:
0年期
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核心阅读:$$ 餐饮服务课程操作性很强,现行操作用具往往配备不足或管理不善。解决的途径有三:首先是与学校发展同步,与办学规模匹配,按比例配足实训操作用具,并适时补齐。其次,对制作主题餐台、偶发增添的物品用具,先行推敲,审慎购置。最后,对既有用具强化责?
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