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明胶是胶原的水解产物，广泛应用于医药、食品、纺织、化工、电子、造纸、印刷等30多个行业，化学制备法一直是明胶生产的传统工艺。近年来，随着对各类酶的研究进展与绿色工艺的革新，酶法制备明胶工艺成了研究者不断探索的新方向。$$ 近日，中国科学院天津工业生物技术研?
中国科学家发现可用于明胶制备的新型蛋白酶
【摘 要】
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明胶是胶原的水解产物，广泛应用于医药、食品、纺织、化工、电子、造纸、印刷等30多个行业，化学制备法一直是明胶生产的传统工艺。近年来，随着对各类酶的研究进展与绿色工艺的革
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