面粉行业是民生行业,也是国家重点关注的行业。随着技术的进步、需求的增长和消费结构的变化,在最近十年面粉行业快速发展。但从2014年开始,行业产能严重过剩,而且工厂状况、设备水平和技术能力明显不足,能耗居高不下,行业开始进入整合阶段,老厂淘汰,新厂建设。在此阶段中,一些设计理念、装备能力和技术水平先进的面粉工厂建设项目陆续开工,而且这些工厂的设计产能往往非常大,项目风险显著提高,项目利益相关方都越来越关注项目的风险管理。本文结合PT面粉工厂扩建项目的实际情况,研究项目风险管理在项目中的应用。本文首先收集整理了项目风险管理的相关理论,简要介绍项目相关情况和项目风险管理情况;然后通过项目风险识别、项目风险评价、项目风险应对和项目风险控制这四个阶段研究该项目的风险管理工作。本文重点研究项目风险识别和风险评价这两个阶段:通过专家调查法,全面识别面粉工厂建设项目的风险因素;在此基础上,通过模糊综合评价和层析分析法的使用,对重要的风险因素进行项目风险评价。最后针对项目风险评价的结果,本文提出应对措施,并依此制定项目风险控制方法。研究面粉工厂建设项目的风险管理工作,是为了更好的服务于项目建设,对各种风险因素进行有效控制,减少或避免项目出现的各种风险。本文将科学的方法和理论知识运用到实践中去,为解决项目风险管理的实际问题提供参考,为项目的决策提供可靠的依据,也为同类项目的实施提供研究方法,积累管理经验。