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阿拉伯胶是一种纯天然产品，由于其特有的黏度和黏着性可赋予面包良好的外观和光滑感，因此首先被应用于面包工业中。阿拉伯胶分为纯天然速溶型阿拉伯胶InstantgumTM、纯天然“可溶型”的非水溶性膳食纤维阿拉伯胶Equacia TM和膳食纤维含量高达90%(干基)的纯天然水溶性膳食纤维
阿拉伯胶在焙烤食品和糖制品中的应用
【摘 要】
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阿拉伯胶是一种纯天然产品，由于其特有的黏度和黏着性可赋予面包良好的外观和光滑感，因此首先被应用于面包工业中。阿拉伯胶分为纯天然速溶型阿拉伯胶InstantgumTM、纯天然“可
【发表日期】
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2004年期
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