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由于成本低廉、不含胆固醇类物质，多年来反式脂肪酸一直被认为是饱和脂肪酸的健康替代品。但近年的研究表明，反式脂肪酸会对人体造成安全隐患，致使国外已限制反式脂肪酸的使用量。目前，我国食品中反式脂肪酸的限量和检测标准正在审批当中，对其最高限量和检测方法都将作出?
食品加工将全面限制反式脂肪酸含量
【摘 要】
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由于成本低廉、不含胆固醇类物质，多年来反式脂肪酸一直被认为是饱和脂肪酸的健康替代品。但近年的研究表明，反式脂肪酸会对人体造成安全隐患，致使国外已限制反式脂肪酸的使用量
【发表日期】
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