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肉鸭具有生长速度快，适应性强和肉质较好等优点，倍受广大消费者的青睐。但肉鸭在生长加快的同时，也出现体脂尤其是皮下脂肪沉积过多的问题。适度的皮下脂肪沉积有利于烹调加工，但体脂含量过多不符合现代消费者的需求，并且影响饲料利用率和降低种鸭的产蛋量和受精率，还增加屠宰加工时对环境的污染。因此降低肉鸭体脂的研究显得尤为重要。国内外学者从遗传、营养、环境和遗传标记等方面开展了肉鸭体脂性状的研究，并在控制体脂沉积方面取得了一些研究成果．本人就有关肉鸭体脂方面的研究进展进行综述。