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2001年第3季度国家质量监督检验检疫总局组织对北京、江苏、四川、广东、黑龙江等5个省市的大、中、小城市(郊区)的部分经销调味品的企业,进行了产品质量国家监督抽查。16家企业生产的16种味精产品全部合格;17家企业生产的19种酱产品,仅有12种产品合格,产品抽样合格率为63.2%。抽查结果表明,大型企业产品质量较好,抽样合格率为100%;中型企业产品的抽样合格率为88.9%;小型企业产品的抽样合格率只有66.7%。存在的主要问题是:过量使用苯甲酸是造成酱产品不合格的主要原因。其次是酱产品存在“胀包”和总酸