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２００１年第３季度国家质量监督检验检疫总局组织对北京、江苏、四川、广东、黑龙江等５个省市的大、中、小城市（郊区）的部分经销调味品的企业，进行了产品质量国家监督抽查。１６家企业生产的１６种味精产品全部合格；１７家企业生产的１９种酱产品，仅有１２种产品合格，产品抽样合格率为６３．２％。抽查结果表明，大型企业产品质量较好，抽样合格率为１００％；中型企业产品的抽样合格率为８８．９％；小型企业产品的抽样合格率只有６６．７％。存在的主要问题是：过量使用苯甲酸是造成酱产品不合格的主要原因。其次是酱产品存在“胀包”和总酸