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甘蔗(Saccharum offcinarum),是多年实心草本作物,是目前蔗糖的生产主要原料。在中国中国云南、福建、广西、四川、台湾等地区广泛种植。但是在甘蔗种植生产过程中,甘蔗经常遭受黑穗病的侵袭,造成甘蔗产量大幅下降。本文综合多位学者研究成果,对甘蔗对甘蔗黑穗病的生化反应机制及抗黑穗病甘蔗育种进行阐述。