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测定味精中谷氨酸含量,多采用旋光法和中和法.由于氨基酸在碱性条件下能定量地从磷酸铜沉淀中络合铜,所以可通过原子吸收光谱法测定铜间接测定味精中谷氨酸含量。所拟方法简便,重现性好,可检出0.10mg谷氨酸,变异系数为2.62～4.71％,回收率在92～109％。用中和法与本法同时测定一些味精样
间接原子吸收法测定味精中谷氨酸
【摘 要】
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测定味精中谷氨酸含量,多采用旋光法和中和法.由于氨基酸在碱性条件下能定量地从磷酸铜沉淀中络合铜,所以可通过原子吸收光谱法测定铜间接测定味精中谷氨酸含量。所拟方法简
【机 构】
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奉化市卫生防疫站,奉化市卫生防疫站315500浙江奉化,315500浙江奉化
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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1991年2期
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