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沙门氏菌污染是造成人类食物中毒的重要原因,也是评价肉品卫生状况的一项重要指标.目前,大量个体屠宰商加工方法原始、落后,场地卫生条件极差,对环境和肉品的污染增加,甚至对畜牧业生产和群众食肉安全也造成了威胁.因此,笔者就鲜猪肉沙门氏菌污染情况进行了调查.
青海省湟源县农贸市场鲜猪肉沙门氏菌污染情况调查
【摘 要】
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沙门氏菌污染是造成人类食物中毒的重要原因,也是评价肉品卫生状况的一项重要指标.目前,大量个体屠宰商加工方法原始、落后,场地卫生条件极差,对环境和肉品的污染增加,甚至对
【机 构】
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青海省湟源县畜牧兽医工作站
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2005年3期
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