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期刊论文
精炼胡麻油的工艺试验研究
精炼胡麻油的工艺试验研究
来源 :山西大同大学学报:社会科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xqdd520cn
【摘 要】
:
市售的胡麻油(俗称毛油)含有大量的蜡质、磷脂、蛋白质、色素及游离脂肪酸等有害成分,长期食用对人体健康十分有害。根据对市场的研究和人们对食用油的品质要求,本文探讨了精
【作 者】
:
杨晓升
李树德
贾文平
【出 处】
:
山西大同大学学报:社会科学版
【发表日期】
:
1996年2期
【关键词】
:
胡麻油
碱炼
脱色
脱臭
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市售的胡麻油(俗称毛油)含有大量的蜡质、磷脂、蛋白质、色素及游离脂肪酸等有害成分,长期食用对人体健康十分有害。根据对市场的研究和人们对食用油的品质要求,本文探讨了精炼毛油的工艺试验条件,旨在寻求精制胡麻油的最佳方案。
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