【摘 要】
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在pH 4.1的Britton-Robinson缓冲介质中,刚果红与蛋白质在室温下能迅速结合生成红色复合物,其最大吸收波长为488 nm,比刚果红本身紫移了32 nm.用光度法研究了该结合反应的最
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在pH 4.1的Britton-Robinson缓冲介质中,刚果红与蛋白质在室温下能迅速结合生成红色复合物,其最大吸收波长为488 nm,比刚果红本身紫移了32 nm.用光度法研究了该结合反应的最佳条件,并在此基础上建立了测定蛋白质的方法.测定蛋白质(BSA)的表观摩尔吸光系数ε488为2.876×105L·mol-1·cm-1,该法简便、快速、选择性好、灵敏度高,用于人血清样品和含乳饮料中蛋白质的测定,结果与考马斯亮蓝法一致.
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