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周旺（1966-）男，文本博白人，现为南宁职业技术学院教务处处长、副教授、学术委员会委员、中国食文化研究会广西理事。曾主持烹饪工艺（国家试点建设专业）、酒店与旅游管理、餐饮经营与管理等专业建设。主讲《食品工艺学》、《食品工程原理》、《食品工厂设计》、
周旺和他的《论西南桂、滇、黔三省区少数民族小吃文化的区域个性》
【摘 要】
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周旺（1966-）男，文本博白人，现为南宁职业技术学院教务处处长、副教授、学术委员会委员、中国食文化研究会广西理事。曾主持烹饪工艺（国家试点建设专业）、酒店与旅游管理、餐饮经营
【出 处】
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南宁职业技术学院学报
【发表日期】
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2005年2期
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