【摘 要】
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目的:测定富硒茶叶和"黄金搭档"两种补硒产品中的硒含量,评估其生物利用性。方法:用分子荧光法于发射波长520 nm处测定样品(茶叶、"黄金搭档"维生素片、茶汤、肠模拟透析液)
【基金项目】
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海南省自然科学基金项目(20802)
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目的:测定富硒茶叶和"黄金搭档"两种补硒产品中的硒含量,评估其生物利用性。方法:用分子荧光法于发射波长520 nm处测定样品(茶叶、"黄金搭档"维生素片、茶汤、肠模拟透析液)硒含量,以体外消化透析法测算茶汤和"黄金搭档"维生素片中硒的生物可接受率,以此评估硒的生物利用性。结果:硒标准曲线的R2为0.9989,RSD为0.3%～2.4%,精密度较好,回收率为93.6%～103.6%,准确度较高;富硒茶叶含硒量为0.28～1.68μg/g,茶汤硒浸出率为15.42%～28.35%,"黄金搭档"含硒量为16.38～20.92μg/g;富硒茶及"黄金搭档"的硒生物可接受率分别为13.88%～17.81%和0.43%～2.68%。结论:富硒茶叶的硒生物利用性明显优于"黄金搭档"。
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