云南金平小米辣微量元素含量分析

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用原子吸收光谱法测定云南省金平县猛拉、营盘、马鞍底、地西北和勐桥5个地方的小米辣中Fe、Zn、Cu、Co、Cr、Ni等微量元素的含量,方法的相关系数在0.9986~1.0000之间,相对标准偏差在0.43%~1.86%之间,回收率在97.20%~107.15%之间,分析结果满意。结果表明:Fe是马鞍底小米辣最高,Zn、Cu、Co是地西北小米辣最高,Cr、Ni是猛拉小米辣最高。Fe在测定的元素中含量最高,平均含量为38.60mg/kg,其次是Zn,平均含量为13.35mg/kg,Cu平均含量为11.46mg/kg,Co、Cr、Ni含量相对较低,其含量顺序为Fe>Zn>Cu>Ni>Cr>Co。小米辣不仅可以调味,还可以补充人体必需的微量元素Fe、Zn、Cu、Co、Cr、Ni等。 The contents of Fe, Zn, Cu, Co, Cr, Ni and other trace elements in millet spicy in five places of Jinping, Yanping, saddle bottom, northwest and Mengqiao of Yunnan Province were determined by atomic absorption spectrometry The coefficients ranged from 0.9986 to 1.0000 with relative standard deviations between 0.43% and 1.86%. The recoveries ranged from 97.20% to 107.15%. The analytical results were satisfactory. The results showed that: Fe was the highest spicy millet millet spicy, Zn, Cu, Co is the highest in Northwest spicy millet, Cr, Ni is the tout spicy millet spicy highest. The content of Fe was the highest in the measured elements with the average content of 38.60mg / kg, followed by Zn, the average content was 13.35mg / kg, the average content of Cu was 11.46mg / kg, the contents of Co, Cr and Ni were relatively low, The order is Fe> Zn> Cu> Ni> Cr> Co. Millet spicy not only seasoning, but also can supplement the human body necessary trace elements Fe, Zn, Cu, Co, Cr, Ni and so on.
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