【摘 要】
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在有无5 mmol·L-1CuSO4存在的两种情况下,运用荧光光谱研究了烟草多酚氧化酶在盐酸胍诱导下的变性和复性平衡.烟草多酚氧化酶在6.0 mol·L-1盐酸胍变性30 min(25℃)
【机 构】
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合肥学院生物与环境工程系,中国科学技术大学化学系
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在有无5 mmol·L-1CuSO4存在的两种情况下,运用荧光光谱研究了烟草多酚氧化酶在盐酸胍诱导下的变性和复性平衡.烟草多酚氧化酶在6.0 mol·L-1盐酸胍变性30 min(25℃)即完全失活.荧光光谱结果表明:铜离子能够提高烟草多酚氧化酶的结构稳定性和抗盐酸胍变性的能力,进而影响烟草多酚氧化酶在盐酸胍诱导下的变性和复性过程.没有外源铜存在的情况下,盐酸胍诱导的烟草多酚氧化酶变性和复性是一个可逆的二态过程;在5 mmol·L-1CuSO4存在的条件下,由于结合了Cu2+
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