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为了进一步开发利用花椒资源，采用超声法以甲醇为溶剂对陕西韩城产大红袍花椒的活性成分进行了提取，测定了活性提取物对羟基自由基、DPP H 自由基以及超氧阴离子自由基的清除率。结果表明该样品活性提取物对这3种自由基均具有较强的清除作用，其中以对DPP H 自由基的清除能力最强。
花椒提取物对自由基清除效果研究
【摘 要】
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为了进一步开发利用花椒资源，采用超声法以甲醇为溶剂对陕西韩城产大红袍花椒的活性成分进行了提取，测定了活性提取物对羟基自由基、DPP H 自由基以及超氧阴离子自由基的清除率
【机 构】
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渭南师范学院化学与生命科学学院,陕西国防工业职业技术学院热能化工系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2014年10期
【基金项目】
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陕西省教育厅科研项目(12JK0991);渭南师范学院教改项目(JG201353);渭南师范学院大学生创新项目(13XK087)
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