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在浓香型白酒生产中,加入0.4‰的和氏壁复合酶制剂,可使原粮出酒率提高9%,并能改善酒质,使酒体绵甜醇厚,余香悠长,经济效益明显提高.
和氏壁复合酶在浓香型白酒生产中的应用
【摘 要】
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在浓香型白酒生产中,加入0.4‰的和氏壁复合酶制剂,可使原粮出酒率提高9%,并能改善酒质,使酒体绵甜醇厚,余香悠长,经济效益明显提高.
【机 构】
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内蒙古骆驼集团生产技术部内蒙古014040
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2005年6期
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