【摘 要】
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我国餐饮花色品种日益丰富，餐饮业拉动内需、扩大就业、方便群众的作用有目共睹。与此同时，在餐饮过程中的骄奢浪费之风也在快速滋长。餐桌上至少10％的食物浪费了 据某市环卫部
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我国餐饮花色品种日益丰富，餐饮业拉动内需、扩大就业、方便群众的作用有目共睹。与此同时，在餐饮过程中的骄奢浪费之风也在快速滋长。餐桌上至少10％的食物浪费了 据某市环卫部门废弃物统计数字显示，近年餐桌上食品垃圾呈上升趋势，该市平均每天产生1600吨左右的剩菜剩饭泔水，约占垃圾总量的17％。还有一个大都市的餐饮业每天产生泔水垃圾1100多吨。这是滤去液体后的“干重”，实际上，每日餐厨垃圾超过2000吨。不仅是大都市，各地中小城市、大批县城的饭店、酒楼等餐饮场所同样如此。餐桌上饭菜酒水的浪费普遍存在，只是在程度
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