【摘 要】
：
冷却肉的色泽是重要的感官指标,在贮存和销售过程中常常出现表面褪色现象,严重影响其外观及可接受性.在气调包装气体中添加低浓度CO,利用C0与肌红蛋白结合可形成羧基肌红蛋白
【机 构】
：
东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
论文部分内容阅读
冷却肉的色泽是重要的感官指标,在贮存和销售过程中常常出现表面褪色现象,严重影响其外观及可接受性.在气调包装气体中添加低浓度CO,利用C0与肌红蛋白结合可形成羧基肌红蛋白,使鲜肉具有更吸引人的樱桃红色,提高冷却猪肉的感官效果.结果表明:1%的CO具有一定的抑菌作用,还可维持冷却猪肉鲜亮红色超过21d.
其他文献
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
企业文化在企业发展的过程中起到了至关重要的作用,而企业品牌则是企业在发展过程中的有力支撑.企业文化和企业品牌营销是相互影响与促进的关系,为了企业能够制定出独有特色
利用1973-2018年共48景Landsat卫星影像,基于同期Landsat影像建立了东湖悬浮物(total suspended solids, TSS)反演模型,分析得到了东湖TSS的长时序变化趋势.结果显示,在1973-1998年间,东湖TSS浓度先上升,在1998年前后达到最高值,而后缓慢下降,自2010年起趋于稳定.这说明武汉市的湖泊保护与治理措施发挥了显著的作用.研究还发现,相比雨季数
(通讯员吉耀文(笔名))4月7日,农业部在武汉召开全国农机购置补贴工作座谈会,总结交流近几年农机购置补贴政策实施工作的成效经验,深入分析面临的形势,研究部署当前和今后一个
政工工作是为国企发展服务的,良好的政工管理策略不仅可以为企业打造良好的企业文化,解决企业内部矛盾,还能激发员工工作的积极性,为企业的健康稳步发展提供好的企业文化环境
“人们为了生活来到城市,人们为了更美好的生活而留在城市.”先哲亚里士多德在几千年前就一语道出城市对人类生活的影响.“过上和城里人一样的好日子”,这是中国农民最为朴素
自动化仪表是化工生产中重要的辅助设施,自动化仪表的正常运作决定了化工生产的效率和质量.如果自动仪表出现故障问题,便会影响企业正常的生产进度,同时也会对工作人员的生命
内部审计所处的环境影响着其发展,也就是说,内部审计应该适应经济环境,并随着经济、文化、科学、技术、经济体制等因素的变化而有所发展.当前,我国市场经济进程逐渐加快,市场
当前,以往传统的财务管理观念较为老旧,管理水平相对低下,与现代化企业管理经济发展之间存在很大的出入,导致财务管理在企业管理之中的地位及作用脱离.因此,企业想要在新经济
党建工作是一项事关国有企业深化改革、健康发展、党组织政治核心作用发挥、人力资源战略管理和优秀企业文化建设的长期的系统工程,对增强企业管理、提高经济和社会效益、提