【摘 要】
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建立了1种利用反相高效液相色谱法同时测定黄酒中9种有机酸的方法。应用反相C18色谱柱（Agilent Zorbax SB—C18250×4．6mm），以0．08mol／L KH2PO4为流动相，紫外检测波长215nm，将黄
【机 构】
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嘉兴学院生物与化学工程学院,浙江嘉善黄酒股份有限公司,浙江工业大学生物与环境工程学院
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建立了1种利用反相高效液相色谱法同时测定黄酒中9种有机酸的方法。应用反相C18色谱柱（Agilent Zorbax SB—C18250×4．6mm），以0．08mol／L KH2PO4为流动相，紫外检测波长215nm，将黄酒中草酸、酒石酸、丙酮酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸一次性分离；并测定了国内市售的3种黄酒中的有机酸含量。除丙酮酸外各种有机酸的回收率〉90％，变异系数〈4％。该方法简便、快速、准确。
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