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15年前，一个名叫沈建华的浙江小伙子来到上海淘金，几年时间里，他先后撑过船、刷过漆、卖过建材，可是却始终没有取得什么成就。为了节约开支，沈建华每天都要去菜场买菜，久而久之，他发现了一个让人很难觉察到的现象：菜摊上的豆腐并不长期固定一个或几个品牌，似乎总是有许多新品牌诞生，但似乎又没有一个品牌能做长。沈建华问菜摊老板到底是怎么回事，那位菜摊老板告诉他，虽然是大上海，但是没有什么人愿意做豆腐卖，因为豆腐太便宜了，所以那些私人小豆腐坊的老板动辄改行去做别的行业!