【摘 要】
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<正> 鲍、参、翅、肚四大海味中,鲍鱼高居首位,其名贵可见一斑。海参、鱼翅、鱼肚本身淡而无味,惟有鲍鱼独有鲜美之味。其实,鲍鱼非鱼,而是腹足类动物,即贝壳类动物,称“大鲍
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<正> 鲍、参、翅、肚四大海味中,鲍鱼高居首位,其名贵可见一斑。海参、鱼翅、鱼肚本身淡而无味,惟有鲍鱼独有鲜美之味。其实,鲍鱼非鱼,而是腹足类动物,即贝壳类动物,称“大鲍”,它的外形如同人的耳朵,外壳是一个墨绿色低扁而宽的贝壳,螺旋部只留痕迹,占全壳的极小部分,壳表面粗糙而坚硬,壳的边缘有一列呼吸小孔,平时在
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