【摘 要】
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目的优化石榴瓤多糖提取工艺,并评价其抑制透明质酸酶活性。方法在单因素试验基础上,以料液比、超声时间、超声温度为影响因素,多糖得率为评价指标,Box-Behnken设计优化提取
【机 构】
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枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东大学药学院
【基金项目】
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山东省自然科学基金(ZR2018LH020),山东省重点研发计划项目(2016GSF202010),山东省高等学校科技计划项目(J18KA305)
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目的优化石榴瓤多糖提取工艺,并评价其抑制透明质酸酶活性。方法在单因素试验基础上,以料液比、超声时间、超声温度为影响因素,多糖得率为评价指标,Box-Behnken设计优化提取工艺。Elson-Morgan法检测多糖对透明质酸酶活性的抑制作用。结果最佳条件为料液比1∶22,超声时间35 min,超声温度48.5℃,多糖得率7.13%。多糖对透明质酸酶的最大抑制率为67.2%,IC50为1.723 mg/mL,其抑制机理属于可逆性抑制和非竞争性抑制。结论该方法稳定可靠,可用于提取抑制透明质酸酶活性较强的石榴瓤
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